Que faire avec un fond de pot de miel : 10 recettes anti-gaspi

5 janv.
4 min de lecture

Tu te retrouves avec un (ou plusieurs) fond de miel dans ton placard et tu ne sais pas quoi en faire ? D’autant plus s’il est tout collant et cristallisé…

Déjà, tu as bien fait de ne pas le jeter, car avec quelques gestes simples et des idées malines, tu peux récupérer jusqu’à la dernière goutte de miel de ton fond de pot !

Au programme de cet article : tuto anti-gaspillage et 10 idées recettes express, salées comme sucrées… En plus, c’est écolo, rapide et délicieux ! On attaque ?

Le réflexe anti-gaspillage de fond de pot de miel

Premier réflexe à avoir : ne jette surtout pas ce fond de pot de miel ! C’est une ressource précieuse. En effet, produire une seule cuillère à café de miel représente environ 6 semaines de travail pour une abeille. Alors, autant en profiter jusqu’à la dernière goutte, tu ne crois pas ?

🐝 Derrière une goutte de miel

Le miel est le résultat d’un travail collectif. Pour remplir un pot, les abeilles :

visitent des millions de fleurs
effectuent des milliers d’allers-retours entre la ruche et le paysage alentour
transforment le nectar, le ventilent, le stockent et le protègent ensemble dans la ruche

Chaque abeille, prise individuellement, ne produit qu’une infime quantité de miel au cours de sa vie. C’est la coordination de toute la colonie, jour après jour, qui permet d’obtenir ce que l’on retrouve dans un pot.

Par conséquent, le bon geste à avoir est de verser directement un liquide chaud dans le pot (eau, jus de citron, café, bouillon…). Ferme, secoue 10-15 secondes et rouvre : les parois se “rincent” et tu récupères tout le miel collé. Tu peux ensuite utiliser ce mélange pour une vinaigrette minute, un sirop, une marinade express… Je te donne tout un tas de recettes un peu plus loin !

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Si le fond est cristallisé, pas de panique. Pose le pot bien fermé dans un bain-marie tiède quelques minutes. Résultat : le miel se détend et se décolle des parois. Et si tu veux la méthode détaillée, je t’ai fait un tuto complet pour rattraper un miel cristallisé !

Et maintenant que tu as récupéré ton fond de pot de miel, place aux 10 idées ultra-simples pour le transformer en recettes anti-gaspi.

10 recettes anti-gaspi pour savoir quoi faire avec un fond de pot de miel

1. Vinaigrette minute dans le pot

Verse 2 c. à s. de vinaigre (ou jus de citron) et 4 c. à s. d’huile directement dans le pot. Ajoute 1 c. à c. de moutarde, du sel et du poivre. Ferme et secoue 15 secondes : c’est émulsionné, brillant, prêt à napper une salade !

Psst, découvre 10 recettes de vinaigrette au miel par ici…

2. Laque express pour légumes rôtis

Délaye le fond de miel avec 1 c. à s. d’eau chaude et 1 trait de citron. Badigeonne ensuite tes carottes, patates douces ou choux rôtis avant les 5 dernières minutes de cuisson. Remets au four : effet glacé, doré et irrésistible garanti !

3. Jus court déglacé

Après avoir poêlé viande ou légumes, verse un fond d’eau ou de bouillon dans le pot, secoue pour récupérer le miel, puis déglace la poêle avec ce mélange. Laisse réduire 1-2 minutes et nappe ton plat avec le jus obtenu.

4. Marinade rapide

Directement dans ton fond de pot de miel, ajoute :

1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. d’huile
un filet de citron

Secoue et verse sur du poulet, du tofu ou des champignons. Laisse mariner pendant 20 à 30 minutes avant de faire cuire !

5. Beurre miel-citron

Commence par faire ramollir 50 g de beurre. Racle ensuite le fond de miel du pot avec 1 c. à c. d’eau chaude et ½ c. à c. de zeste de citron. Mélange au beurre, sale légèrement : c’est parfait sur du poisson, du maïs grillé ou du pain chaud.

6. Pickles minute

Verse 3 c. à s. de vinaigre et 3 c. à s. d’eau chaude dans ton fond de pot. Ajoute du sel et du poivre, puis secoue pour dissoudre le miel. Ajoute ensuite de fines lamelles d’oignon rouge ou de radis dans un bocal et couvre du liquide. Laisse 30 minutes au frais pour obtenir de délicieux pickles bien croquants !

7. Sirop instantané pour boissons chaudes

Ajoute 3 à 4 c. à s. d’eau très chaude dans le pot, secoue et verse dans une tisane, un café latte ou un grog citron. Tu obtiens un sirop maison qui parfume sans trop sucrer.

8. Coulis pour desserts

Délaye le miel du pot avec 1-2 c. à s. d’eau chaude et un trait de citron ou d’orange. Il te suffit ensuite de verser le coulis obtenu dans un yaourt, sur du fromage blanc, des pancakes ou une salade de fruits. En option : ajoute une pincée de cannelle.

9. Toast minute fromage & miel

Grille une tranche de pain, étale un fromage frais, récupère ton fond de pot de miel avec une cuillère humide et nappe en filet. Finis en ajoutant des noix concassées ou un peu de poivre du moulin.

10. Caramel maison au miel

Dans une petite casserole, vide le contenu du fond de pot de miel rincé avec 2 c. à s. d’eau chaude. Fais frémir à feu moyen-doux 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un léger nappage. Hors du feu, ajoute 1 c. à s. de crème, une noisette de beurre et une pincée de sel. Tu obtiens un caramel parfait sur des pommes poêlées ou une boule de glace !

Tu vois, on trouve toujours des idées pour savoir quoi faire de son fond de pot de miel !

Avec un peu d’eau chaude, 2-3 secousses et une bonne idée, tu transformes ce qui collait aux parois en une sauce, une laque, un sirop, un coulis dessert… Au final, zéro gâchis et 100% plaisir !

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