Miel du Maquis d'Automne BIO/AOP Miel de Corse
Miel de maquis d’automne bio du Cap Corse
AOP Miel de Corse – Mele di Corsica
Récolté en décembre – Pot de 200 g
Un miel de caractère, pensé pour la cuisine
Amertume maîtrisée. Arômes profonds. Long en bouche.
Ce miel de maquis d’automne est un miel à part.
Il surprend souvent, parfois il déroute, mais il ne laisse jamais indifférent.
Son profil aromatique est marqué par la présence de miel d’arbousier, connu pour son amertume naturelle.
Texture et sensations
Cristallisation fine et naturelle
Texture crémeuse, fondante en bouche
Amertume présente mais maîtrisée
En bouche, les arômes sont herbacés, boisés, légèrement caramélisés, avec une belle longueur.
Un miel pensé pour la cuisine
C’est, pour moi, le miel le plus intéressant en cuisine.
Son amertume s’efface à la cuisson pour soutenir les plats sans les dominer.
Lire aussi : Maquis d'automne / Maquis de printemps : quelle différence ?
Idées d’usage :
sauces et jus de viande
légumes rôtis
viandes mijotées
fromages corses affinés
chocolat noir
👉 Plus subtil qu’un châtaignier qui est souvent plus envahissant en cuisine
Quelques belles idées de recettes par ICI
Origine & récolte
Récolté à la fin de l’année sur les hauteurs du Cap Corse, entre mer et montagne.
Il est issu des dernières floraisons du maquis :
arbousier
salsepareille
lierre
romarin
Extraction à froid dans ma miellerie de Sisco, pour préserver les arômes et les qualités naturelles.
🕯 Apiculture biologique certifiée par Ecocert
🏷 Label AOP Miel de Corse – Mele di Corsica
À propos des propriétés antioxydantes
Le miel d’arbousier est reconnu pour sa richesse en antioxydants naturels (flavonoïdes et composés phénoliques).
Ces composés participent à :
la lutte contre le stress oxydatif
le soutien du système immunitaire
👉 Source : INRAE – étude sur le miel d’arbousier
(Ces propriétés s’inscrivent dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.)
Format & composition
Pot en verre de 200 g
100 % miel biologique du Cap Corse
Sans additif, sans sucre ajouté, sans mélange
Conservation
À conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.
La cristallisation est naturelle.
👉 Miel cristallisé ?
Découvrez comment le rendre plus fluide sans altérer ses qualités, dans cet article de blog.
