Miel du Maquis d'Automne BIO/AOP Miel de Corse

Miel de maquis d’automne bio du Cap Corse – Miel de Corse AOP | Miel du Cap
Récolté en décembre dans le Cap Corse.
 
Oui, je sais, certains vont déjà faire la grimace 😉😉 !
C’est vrai que c’est un miel particulier, avec une amertume prononcée due à la présence de miel d’arbousier.

Mais cette année, la floraison exceptionnelle du romarin a adouci cette amertume, lui donnant une belle complexité aromatique.
Sa texture est superbe : finement cristallisée, crémeuse, douce et fondante 🍯.
Très apprécié en Italie, il séduit les fins connaisseurs et les chefs qui apprécient sa subtilité.
 
En cuisine, son amertume s’efface pour laisser place à des arômes profonds qui soutiennent les plats sans les dominer 🍽️. 
Pour moi, c’est LE miel à utiliser en cuisine, bien avant le châtaignier, souvent trop envahissant.
Disponible en pot de 200 g
 
Goût et texture
Plutot clair, légèrement amer, avec une texture fine et crémeuse.
Ses arômes sont puissants mais équilibrés : herbacés, boisés et légèrement caramélisés.
 
Origine
Récolté à la fin de l’année, sur les hauteurs du Cap Corse, entre mer et montagne.
Il résulte des dernières floraisons du maquis : arbousier, salsepareille, lierre et romarin.
Extraction à froid dans ma miellerie de Sisco, pour préserver ses qualités naturelles.
🕯 Apiculture biologique certifiée par Ecocert
🏷 Label AOP Miel de Corse – Mele di Corsica
 
Conseils de dégustation
Idéal pour la cuisine salée : sauces, viandes, légumes rôtis.
Superbe avec les fromages corses affinés ou le chocolat noir.
Pour les amateurs de miels de caractère, long en bouche et peu sucré.
 
Propriétés antioxydantes reconnues
Le miel d’arbousier est réputé pour sa forte teneur en antioxydants : flavonoïdes et acides phénoliques.
Ces composés neutralisent les radicaux libres, réduisent le stress oxydatif et contribuent à la prévention de nombreuses maladies chroniques.
Ils renforcent le système immunitaire, soutiennent la santé de la peau et favorisent le bien-être général.
👉 Source : INRAE – étude sur le miel d’arbousier
 
Format et composition
Pot en verre de 200 g
100 % miel biologique du Cap Corse
Sans additif, sans sucre ajouté, sans mélange
 
Conservation
Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.
La cristallisation est naturelle et signe d’un miel authentique.
Pour le rendre plus fluide : bain-marie doux (max. 40°C).
 
En savoir plus
Chaque pot de miel raconte un bout de mon territoire.
Je m’appelle Marlène, apicultrice bio dans le Cap Corse.
Je veille sur 200 ruches réparties entre mer et montagne, et je récolte chaque miel à maturité, sans surchauffe, pour préserver ses arômes.
 
👉 Découvre aussi le miel de châtaignier, le miel de maquis d’été et le miel de printemps, pour explorer la diversité des miels corses au fil des saisons.
 
100 % miel biologique du Cap Corse. Certifié par Ecocert.